Особенно нестойкими при хранении являются мясорыбные корма. Поэтому их приходится консервировать. Наилучший способ консервирования — замораживание. Замораживать можно только доброкачественные продукты, так как уже начавшийся процесс разложения при замораживании полностью не прекращается, а большая часть патогенной микрофлоры при тех температурах, при которых хранят корма, сохраняется.
Поэтому перед закладкой в холодильник поступившие мясорыбные корма предварительно подразделяют по качеству на три группы:
1)доброкачественные, которые можно скармливать зверям в сыром виде;
2)условно годные, а также свиные, бараньи и птичьи субпродукты которые перед скармливанием должны быть проварены;
3)недоброкачественные, которые в корм зверям не допуска ют. Запрещается также использовать в корм мясопродукты от пав ших животных. Хранение этих кормов в холодильнике запрещается.
Доброкачественность кормов определяет ветврач органолептически или на основании заключения ветбаклаборатории. Рыба, кроме того, проверяется на наличие гельминтов. При их наличии ее перед скармливанием проваривают или до использования хранят при температуре не выше —15 °С 10—15 дней.
Поступившие незамороженные субпродукты предварительно разбирают по видам. Замораживать их удобнее в противнях или ванночках, вмещающих определенное количество продукта. Полученные брикеты при хранении занимают меньше места, и их удобнее использовать. Свиные субпродукты и условно годные корма в зимнее время желательно измельчать, проваривать, а затем замораживать. Костные субпродукты также желательно до замораживания измельчать.
Замораживать мясо и рыбу надо при низких температурах (—18 °С и ниже), чтобы кристаллизация влаги проходила быстро и кристаллы были мелкие. При медленном замораживании образуются крупные кристаллы, которые разрывают оболочки клеток и при оттаивании (дефростации) корма клеточный сок, содержащий питательные вещества, вытекает.
Чтобы уменьшить возможность окисления жира, замораживаемые корма желательно глазировать льдом, препятствующим проникновению воздуха.
Поэтому перед закладкой в холодильник поступившие мясорыбные корма предварительно подразделяют по качеству на три группы:
1)доброкачественные, которые можно скармливать зверям в сыром виде;
2)условно годные, а также свиные, бараньи и птичьи субпродукты которые перед скармливанием должны быть проварены;
3)недоброкачественные, которые в корм зверям не допуска ют. Запрещается также использовать в корм мясопродукты от пав ших животных. Хранение этих кормов в холодильнике запрещается.
Доброкачественность кормов определяет ветврач органолептически или на основании заключения ветбаклаборатории. Рыба, кроме того, проверяется на наличие гельминтов. При их наличии ее перед скармливанием проваривают или до использования хранят при температуре не выше —15 °С 10—15 дней.
Поступившие незамороженные субпродукты предварительно разбирают по видам. Замораживать их удобнее в противнях или ванночках, вмещающих определенное количество продукта. Полученные брикеты при хранении занимают меньше места, и их удобнее использовать. Свиные субпродукты и условно годные корма в зимнее время желательно измельчать, проваривать, а затем замораживать. Костные субпродукты также желательно до замораживания измельчать.
Замораживать мясо и рыбу надо при низких температурах (—18 °С и ниже), чтобы кристаллизация влаги проходила быстро и кристаллы были мелкие. При медленном замораживании образуются крупные кристаллы, которые разрывают оболочки клеток и при оттаивании (дефростации) корма клеточный сок, содержащий питательные вещества, вытекает.
Чтобы уменьшить возможность окисления жира, замораживаемые корма желательно глазировать льдом, препятствующим проникновению воздуха.