По потребности в белке, получаемом с кормом, пушные звери значительно превосходят сельскохозяйственных животных. Синтез белка микрофлорой кишечника у первых практически отсутствует, тогда как у крупного рогатого скота до 5060 % аминокислот может быть обеспечено за счет белка, синтезируемого микрофлорой. Поэтому на 1 кг живой массы лисице требуется 715 г белка, песцу 818, норке 2035 г (в зависимости от полноценности протеина, содержания жира, возраста зверей и биологического периода). Даже у собак, являющихся ближайшими родственниками лисиц и песцов, потребность в белке, очевидно, в результате отбора сократилась до 56 г на 1 кг массы.
При составлении рационов для зверей следует учитывать, что белок различных кормов отличается разной переваримостью. Растительный белок усваивается зверями значительно хуже животного. Так, у лисиц, которые в большей степени, чем норки, приспособлены к поеданию растительных кормов, сырой протеин зерновых кормов переваривается только на 6770 %, а мясных продуктов на 9297 %.
Поэтому даже при использовании таких богатых белком кормов, как жмых, его дают из расчета замены у норок и соболей только до 25 %, у песцов 35, у лисиц 50 % общего количества белка рациона, а в период размножения не более 1520 %. Белок различных кормов животного происхождения также переваривается неодинаково: белок сырого мяса в среднем на 90 %, мясокостной муки невысокого качества только на 60 %. При увеличении в корме содержания золы (например, костей в мясных или рыбных кормах) и коллагена переваримость белка также снижается.
Переваримость белка зависит и от подготовки кормов: проваривание мяса снижает переваримость его белков на 45 %, а высушивание при высокой температуре на 1015 %. При проваривании же растительных кормов переваримость белка часто повышается. Объясняется это прежде всего тем, что при их термической обработке разрушаются стенки клеток, состоящие из неперевариваемой зверями клетчатки, в результате чего находящиеся в них питательные вещества полнее используются организмом. По той же причине при тщательном измельчении растительных кормов белок переваривается лучше, чем при использовании неизмельченных.
При составлении рационов для зверей следует учитывать, что белок различных кормов отличается разной переваримостью. Растительный белок усваивается зверями значительно хуже животного. Так, у лисиц, которые в большей степени, чем норки, приспособлены к поеданию растительных кормов, сырой протеин зерновых кормов переваривается только на 6770 %, а мясных продуктов на 9297 %.
Поэтому даже при использовании таких богатых белком кормов, как жмых, его дают из расчета замены у норок и соболей только до 25 %, у песцов 35, у лисиц 50 % общего количества белка рациона, а в период размножения не более 1520 %. Белок различных кормов животного происхождения также переваривается неодинаково: белок сырого мяса в среднем на 90 %, мясокостной муки невысокого качества только на 60 %. При увеличении в корме содержания золы (например, костей в мясных или рыбных кормах) и коллагена переваримость белка также снижается.
Переваримость белка зависит и от подготовки кормов: проваривание мяса снижает переваримость его белков на 45 %, а высушивание при высокой температуре на 1015 %. При проваривании же растительных кормов переваримость белка часто повышается. Объясняется это прежде всего тем, что при их термической обработке разрушаются стенки клеток, состоящие из неперевариваемой зверями клетчатки, в результате чего находящиеся в них питательные вещества полнее используются организмом. По той же причине при тщательном измельчении растительных кормов белок переваривается лучше, чем при использовании неизмельченных.