Как и у других хищников умеренных широт, основной обмен веществ в летнее время у соболей повышается, а зимой понижается. Соответственно изменяется и их масса: летом она наименьшая, зимой наибольшая.
Половые органы соболей развиваются весьма своеобразно. Так как бо'лыпую часть года (до 7—8 месяцев) у самок продолжается латентный период беременности и щенятся они за 2—3 месяца до гона, то предтечковые изменения дегенерация желтых тел и рост большого числа фолликулов начинается у них сразу после щенения.
Одновременно тело и рога матки увеличиваются в диаметре примерно в 2,5 раза по сравнению с их размерами в период покоя.
У самцов некоторое увеличение семенников начинается в январе, а в конце марта наблюдаются уже все стадии сперматогенеза. Максимальных размеров (3 см против 0,2—0,3 в период покоя) семенники достигают в июне. В конце августа — сентябре семенники быстро дегенерируют и их размеры становятся минимальными. Период полового покоя продолжается у самцов около 7—8 месяцев.
Гон у соболей проходит с середины июня, хотя иногда наблюдались спаривания и в первой декаде этого месяца, и заканчивается в середине августа (отмечались спаривания в 20х числах августа). Основная масса спариваний приходится на июль. В августе наблюдаются главным образом повторные покрытия и спаривания молодых самок.
У соболей одна течка, во время которой состояние половой охоты может повторяться 34 и большее число раз, в среднем через 10— 12 дней. Состояние охоты длится 13 дня, но иногда дольше. В течение этого периода самка спаривается многократно. Если самца и самку держать вместе, за сутки может быть до 1012 покрытий, продолжающихся в общей сложности до 16 ч. Для оплодотворения же самки достаточно 12 коитусов в день, что дает возможность шире использовать самцов. Спаривание у соболей проходит без склещиванияи продолжается в среднем 2030 мин, но может затянуться и на несколько (23) часов.